Merveilles de Pain – Nos pains

Découvrez nos pains

Il n’y a pas de secret, pour faire du bon pain, il faut des ingrédients simples et de qualité. C’est ce que nous avons chez Merveilles de Pain : des farines biologiques locales, du sel, du pur levain naturel, de l’eau clair. Le temps fait le reste : nos pâtes sont pétries lentement et prennent le temps de lever. Bien évidemment, fabrication et cuisson de nos pains sont effectuées sur place.

Notre gamme de pains est gourmande, elle reflète la richesse de nos céréales. Découvrons ensemble les petits secrets de fabrication de nos délicieux pains

Des pains au levain naturel

Chez Merveilles de Pain, nous avons fait le choix de proposer uniquement des pains au levain naturel. Certes, cette technique demande davantage de temps et d’attention que pour la fabrication de pains ordinaires (avec de la levure de boulangerie). Mais c’est précisément cette lente fermentation qui donne à nos pains leurs arômes d’une richesse incomparable, avec une croûte croquante et une mie très tendre.

 

En outre, le pain au levain présente des avantages en total alignement avec notre philosophie du « bien manger ». En effet, le pain au levain possède un index glycémique bas, avec une meilleure assimilation des minéraux par l’organisme. Comme le levain décompose naturellement le gluten (lente fermentation), le pain au levain est mieux digéré, et il convient davantage aux personnes sensibles au gluten. Enfin, il se conserve mieux, et plus longtemps (jusqu’à une semaine).

 

Nous vous proposons les formes de pain habituelles : baguette, flûte, tourte, etc. Cependant vous trouverez également des pains vendus au poids et à la coupe, afin que vous puissiez prendre juste ce dont vous avez besoin, et découvrir d’autres saveurs.

Des ingrédients de qualité

C’est avec le plus grand soin que nous sélectionnons nos fournisseurs, en privilégiant les locaux, ainsi que les produits que nous utilisons pour la confection de nos pains. Ainsi, nos produits sont à base de farine « Label rouge », de farine biologique, ou de farine « CRC » (Cultures Raisonnées Contrôlées).


Connaissez-vous la Filière CRC® ? Elle s’engage à produire autrement, elle garantit des céréales 100% françaises, cultivées selon des pratiques favorables à la biodiversité. 
Ce sont plus de 3000 agriculteurs, coopératives et négoces, meuniers, artisans boulangers, industriels et distributeurs qui s’engagent pour le bon, pour l’Homme comme pour la Nature. Merveilles de Pain soutient cette initiative, elle correspond parfaitement à notre philosophie.

Notre gamme bio

Dès sa création, Merveilles de Pain a souhaité proposer une gamme de pains bio à ses clients. Depuis, soucieux de toujours mieux vous satisfaire, nous ne cessons de travailler pour améliorer et diversifier nos produits bio : tourte de seigle, tourte complète, Nordic, baguette bio, granny pain, tourte du grenier, tourte au blé ancien, etc.

Les pains spéciaux et sans gluten

Venez découvrir dans notre boutique un large choix de pain spéciaux, pour certains sans gluten :

  • Petit épeautre (faible en gluten)
  • Sans gluten nature et graines 
  • Sans gluten au chocolat, nature salé, aux graines 
  • Baguette graines, pain céréales
  • Pain aromatique, pain au comté, pain aux olives, pain aux noix, pain aux figues
  • Pain nordique