Brioche traditionnelle originaire d’Italie, le Panettone est devenu un classique chez Merveilles de Pain.
Nous le travaillons avec des matières premières de hautes qualités qui proviennent de France et d’Italie. La réalisation de cette spécialité italienne est longue et demande patience et dextérité. Le levain doit fermenter au moins une journée, c’est ce qui apporte cette caractéristique à cette fabuleuse recette.
Notre boulanger Pierre, s’est glissé sous la toque italienne pour pâtisser le meilleur panettone traditionnel milanais lors de la toute première édition des Championnats de France de Panettone le samedi 16 octobre 2021 à la mairie de Paris.
Après une dégustation à l’aveugle, par un jury de professionnels, le samedi 16 octobre à la mairie de Paris.
Nous présentons toutes nos félicitations à notre boulanger pour son travail et sa passion, qui lui ont permis d’accéder à la 6eme place du classement du championnat de France !
Avec devant et derrière lui de grands noms, spécialistes du panettone. La réalisation de cette spécialité italienne est longue et demande patience et dextérité. La tradition, pour les boulangers est de donner un nom à leur levain.
Pierre a choisi de l’appeler « REMO », en hommage à son grand père Italien, qui était gourmand de panettone et admiratif du métier de boulanger.
ENCORE BRAVO PIERRE 
